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何首乌的做法及营养知识
 
摘自：天天美食网
http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/628/
别名：首乌、赤敛、陈知白、红内消、马肝石、山伯、山精、夜交藤根、赤首乌、山首乌、药首乌、何相公
使用提示：内服：煎汤，10至20克；或熬膏、浸酒；或入丸、散。外用：适量，煎水洗、研末撒或调涂。
何首乌知识介绍：
何首乌为蓼科植物何首乌的块根。何首乌多年生缠绕藤本，生于草坡、路边、山坡石隙及灌木丛中。分布于华东、中南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾、四川、贵州、云南等地。
培育3至4年收获，秋季落叶后或早春萌发前采挖。除去茎藤，将根挖出，洗净泥土，大者切成2厘米左右的厚片，晒干或烘干即成。
何首乌块根呈团块状或不规则的纺锤形。长5至15厘米，直径4至12厘米。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。体得，质坚实，不宜折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束，环形排列，形成“云锦花纹”中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦有甘涩。
以体重、质坚实、粉性足者为佳。
何首乌营养分析：
何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。
何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用，能减轻动脉内膜斑块的形成和脂质沉积，从而缓解动脉粥样硬化的形成；对离体蛙心有兴奋作用。并有减慢心率及增加冠脉流量的作用；能增强免疫功能，主要为增强单核-吞噬细胞系统吞噬功能和细胞免疫；还有强壮神经，健脑益智作用；使动物血糖先升高后降低；促进红细胞的生成；促进肠管蠕动而呈泻下作用等。生首乌经炮制后，糖含量增加，结合蒽醌衍生物的含量降低，游离蒽醌衍生物含量显著增加，故泻下作用不再出现。
药理研究证明，何首乌能促进人体淋巴母细胞的转化。尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。
何首乌适合人群：
大便溏泻及有湿痰者慎服。
何首乌食疗作用：
何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经；
性和质涩，可升可降；具有补肝肾，益精血，润肠通便，祛风解毒，截疟的功效；
主治肝肾精血不足，腰膝酸软，遗精耳鸣，头晕目眩，心悸失眠，须发早白，脾燥便秘，风疹癣疥，皮肤瘙痒，疟疾，瘰疬，脾性风，痔疮，疮痈。
何首乌食物相克：
何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
何首乌做法指导：
1. 补肝肾、益精血宜用制何首乌；润肠便、祛风解毒、截疟宜用生何首乌。
2. 何首乌忌铁器。
3. 肝肾不足，精血亏虚，腰膝酸软，头晕耳鸣，须发早白，遗精滑精者，可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍。
4.
血虚精亏，肠失滋润，大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效；若痔血便难者，可单味煎服，或与枳壳等同用。
5. 血虚所致风瘙疥癣者，可与荆芥、蔓荆子等配伍内服；凡久疟不止，气血两虚者，多与人参、当归等。
以下为推荐的美食。
何首乌煮鸡蛋 组成：何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
何首乌煲牛肉 用料 何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。
家常味饨鸡汤 配方为：乌鸡一只约800克，制首乌50克，生姜一块，水适量，文火煎煮，肉烂汤浓时加各种调料，饮汤食肉。
首乌粥
首乌炖鲤鱼 原料：何首乌40克，当归25克切片，鲤鱼一条。
首乌肝片 主料：何首乌15克、水发木耳25克、青菜叶50克
首乌百合粥
首乌核桃芝麻煲猪骨 材料：首乌100克（中药店有售），核桃、黑芝麻各80克，猪骨400克，生姜3片。
荷叶钩藤首乌汤 材料：鲜荷叶1张，钩藤30g，首乌50g，猪脊骨500g，田七10g
乌发补血－首乌玫瑰沙拉 主要成分：何首乌、玫瑰花、红腰豆、鸡蛋、青豆、生菜、沙拉酱
湘菜(首乌麻地瘦肉汤)
首乌狮子头 原料：何首乌制品12克，肉末300克，洋葱1个，卷心菜1/4个，胡萝卜1/2根，淀粉1/2大匙，油适量
首乌粥
- 菜系及功效：明目食谱 美容菜谱 春季养生食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：粳米100克
- 辅料：何首乌30克,枣（干）8克,
首乌桂圆大枣粥
- 菜系及功效：骨质疏松食谱
- 工艺：煮
- 口味：甜味
- 主料：粳米100克
- 辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克,
何首乌糖粥
- 菜系及功效：骨质疏松食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 乌发食谱 肝调养食谱
- 工艺：煮
- 口味：甜味
- 主料：粳米10克
- 辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克,
骨痛药酒
- 菜系及功效：关节炎食谱
- 工艺：其他
- 口味：原本味
- 主料：草乌50克,桑寄生50克,荷叶50克,威灵仙25克,络石藤25克,萆解25克,虎杖38克,苍术13克,川芎13克,麻黄13克,红花13克,何首乌25克,丹参25克,牛膝50克,续断50克,干姜6克,木瓜25克,松节油38克,香加皮50克,伸筋草13克
- 辅料：白酒4300克,赤砂糖430克,
首乌苡仁酒
- 菜系及功效：关节炎食谱
- 工艺：其他
- 口味：原本味
- 主料：何首乌90克,薏米60克
- 辅料：白酒500克,
追风药酒
- 菜系及功效：关节炎食谱
- 工艺：其他
- 口味：原本味
-
主料：川乌头375克,防风375克,陈皮375克,炮姜375克,甘草375克,当归375克,何首乌375克
- 辅料：白酒380000克,蔗糖7500克,
半枫荷酒
- 菜系及功效：关节炎食谱
- 工艺：其他
- 口味：原本味
- 主料：五加皮150克,何首乌150克,当归150克,陈皮100克,川乌头100克,牛膝100克,半枫荷150克,阴香皮150克,千斤拨150克
- 辅料：蔗糖50000克,
何首乌炖鸡
- 菜系及功效：微波菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 乌发食谱 月经不调食谱
- 工艺：原炖
- 口味：原本味
- 主料：母鸡500克
- 辅料：何首乌30克,
首乌肝片
- 菜系及功效：延缓衰老食谱 高血压食谱 冠心病食谱 神经衰弱食谱
- 工艺：炒
- 口味：原本味
- 主料：猪肝250克
- 辅料：何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克,
补脑益智羹
- 菜系及功效：益智补脑食谱 神经衰弱食谱 青少年食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱
- 工艺：清炖
- 口味：原本味
- 主料：银耳(干)10克,木耳(干)10克,香菇（干）20克,何首乌150克,鹌鹑蛋100克
- 辅料：桂圆20克,
制首乌黑豆粥
- 菜系及功效：精品主食 乌发食谱 活血化瘀食谱 营养不良食谱 美容菜谱
- 工艺：煮
- 口味：甜味
- 主料：黑豆30克,何首乌20克,枣（干）30克,稻米100克
首炖排骨
- 菜系及功效：乌发食谱 补虚养身食谱 失眠食谱 健忘食谱 耳鸣食谱
- 工艺：原炖
- 口味：原本味
- 主料：猪排骨(大排)1000克
- 辅料：何首乌100克,黑豆100克,
何首乌红枣粥
- 菜系及功效：动脉硬化食谱 便秘食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：粳米100克
- 辅料：何首乌50克,枣（干）5克,
何首乌粥
- 菜系及功效：延缓衰老食谱 乌发食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：粳米100克,何首乌50克
- 辅料：枣（干）10克,冰糖30克,
首乌百合粥
- 菜系及功效：美容菜谱 春季养生食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 高脂血症食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：糙米100克
- 辅料：百合(干)25克,何首乌20克,黄精20克,白果（干）10克,枣（干）15克,
首乌大枣炖鹌鹑
- 菜系及功效：药膳偏方 高血压食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 水肿食谱
- 工艺：原炖
- 口味：原本味
- 特色：香味浓郁，滋润可口。
- 主料：鹌鹑肉500克
- 辅料：何首乌10克,枣（干）10克,
胡桃三脑汤
- 菜系及功效：补虚养身食谱 益智补脑食谱 神经衰弱食谱 健忘食谱 癫痫食谱
- 工艺：原炖
- 口味：原本味
- 主料：猪脑800克,鲤鱼250克,鸡头50克
- 辅料：何首乌15克,核桃15克,天麻3克,
首乌鸡汤
- 菜系及功效：气血双补食谱 子宫脱垂食谱 痔疮食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：母鸡1500克
- 辅料：何首乌30克,
首乌鸡蛋小米粥
- 菜系及功效：美容菜谱 乌发食谱 气血双补食谱 子宫脱垂食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：小米50克,何首乌30克,鸡蛋150克
首乌小米粥
- 菜系及功效：气血双补食谱 子宫脱垂食谱 老人食谱 孕妇菜谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：小米50克
- 辅料：何首乌30克,鸡蛋150克,
咸味何首乌煮鸡蛋
- 菜系及功效：补虚养身食谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱
- 工艺：煮
- 口味：咸味
- 主料：何首乌100克,鸡蛋100克
何首乌鸡
- 菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 老人食谱
- 工艺：原炖
- 口味：原本味
- 主料：乌骨鸡1500克
- 辅料：黄芪30克,山药15克,当归12克,何首乌12克,熟地黄12克,枸杞子3克,黑豆20克,
何首乌牛肉汤
- 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 乌发食谱 健脾开胃食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：牛肉(肥瘦)250克,黑豆150克
- 辅料：桂圆30克,枣（干）30克,竹笋50克,何首乌25克,
首乌龟肉汤
- 菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 滋阴食谱 补血食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：乌龟400克
- 辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克,
首乌蒸蛋
- 菜系及功效：乌发食谱 补血食谱 益智补脑食谱
- 工艺：蒸
- 口味：咸鲜味
- 主料：鸡蛋100克,何首乌15克,鸡肉90克
首乌瘦肉汤
- 菜系及功效：乌发食谱 滋阴食谱 补血食谱
- 工艺：煮
- 口味：清香味
- 主料：猪肉(瘦)120克
- 辅料：何首乌30克,生地黄20克,桑椹子40克,
活血首乌参
- 菜系及功效：补血食谱 高脂血症食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 神经衰弱食谱
- 工艺：滑溜
- 口味：原本味
- 主料：何首乌50克,三七5克,海参250克,猪肚200克
- 辅料：竹笋130克,香菇（干）10克,
酒蒸鸭血
- 菜系及功效：补血食谱 贫血食谱 接触化学毒素人员食谱 乌发食谱
- 工艺：蒸
- 口味：原本味
- 主料：鸭血(白鸭)200克
- 辅料：何首乌20克,
芹菜瘦肉粥
- 菜系及功效：清热解毒食谱 高脂血症食谱 乌发食谱 补血食谱 老人食谱
- 工艺：煮
- 口味：咸鲜味
- 主料：粳米100克
- 辅料：芹菜100克,猪肉(瘦)50克,何首乌50克,
何首乌菠菜汤
- 菜系及功效：补血食谱 贫血食谱 乌发食谱 耳鸣食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：菠菜100克,何首乌25克
首乌当归鸡
- 菜系及功效：肝炎食谱 补血食谱 滋阴食谱
- 工艺：原炖
- 口味：原本味
- 主料：鸡肉250克
- 辅料：何首乌15克,当归10克,枸杞子10克,
鲤鱼首乌汤
- 菜系及功效：补气食谱 神经衰弱食谱 孕晚期食谱 失眠食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：鲤鱼500克
- 辅料：何首乌15克,姜5克,
何首乌鲤鱼汤
- 菜系及功效：补气食谱 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：鲤鱼300克,何首乌25克
首乌粳米粥
- 菜系及功效：补气食谱 胃炎食谱 精品主食 便秘食谱 乌发食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：何首乌50克,粳米150克
芝麻首乌糊
- 菜系及功效：乌发食谱 肾调养食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：何首乌500克,黑芝麻500克
- 辅料：赤砂糖300克,
何首乌山鸡
- 菜系及功效：延缓衰老食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 肾调养食谱
- 工艺：抓炒
- 口味：原本味
- 主料：野鸡2500克
- 辅料：何首乌10克,青椒100克,冬笋15克,鸡蛋清40克,
首乌鸡蛋汤
- 菜系及功效：补血食谱 乌发食谱 美容菜谱 肾调养食谱
- 工艺：煮
- 口味：清香味
- 主料：鸡蛋150克
- 辅料：何首乌80克,
首乌煨鸡
- 菜系及功效：子宫脱垂食谱 补血食谱 肾调养食谱 便秘食谱 乌发食谱
- 工艺：煨
- 口味：原本味
- 主料：母鸡1500克
- 辅料：何首乌30克,
首乌牛肉羹
- 菜系及功效：气血双补食谱 春季养生食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：牛肉（瘦）200克,黑豆100克,桂圆肉300克
- 辅料：何首乌20克,枣（干）20克,
荷花首乌肝片
- 菜系及功效：乌发食谱 肾调养食谱
- 工艺：滑炒
- 口味：原本味
- 主料：猪肝200克
- 辅料：莲花10克,何首乌20克,淀粉(蚕豆)20克,油菜20克,
何首乌煲鸡蛋
- 菜系及功效：滋阴食谱 肾调养食谱 补血食谱
- 工艺：炖
- 口味：原本味
- 主料：何首乌60克,鸡蛋500克
青丝宝汤
- 菜系及功效：乌发食谱 补气食谱 肾调养食谱
- 工艺：煮
- 口味：甜味
- 主料：山茱萸12克,何首乌15克,熟地黄15克,巴戟天12克,核桃40克,黑芝麻40克
熟地首乌瘦肉汤
- 菜系及功效：滋阴食谱 补血食谱 美容菜谱 脾调养食谱 月经不调食谱
- 工艺：炖
- 口味：清香味
- 主料：猪肉(瘦)640克
- 辅料：熟地黄40克,何首乌80克,
黑芝麻山药何首乌粉
- 菜系及功效：脾调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 乌发食谱
- 工艺：其他
- 口味：原本味
- 主料：黑芝麻250克,山药(干)250克,何首乌250克
首乌炖田鸡
- 菜系及功效：补气食谱 脾调养食谱 通乳食谱 乌发食谱 神经衰弱食谱
- 工艺：原炖
- 口味：原本味
- 主料：田鸡600克
- 辅料：黄芪20克,小麦25克,何首乌25克,枣（干）20克,眉豆50克,
首乌天麻龟肉汤
- 菜系及功效：滋阴食谱 高血压食谱 肝调养食谱 高脂血症食谱 肾调养食谱
- 工艺：煮
- 口味：清苦味
- 主料：乌龟500克
- 辅料：何首乌20克,天麻15克,枸杞子30克,
首乌酒
- 菜系及功效：延缓衰老食谱 乌发食谱 肝调养食谱 壮腰健肾食谱
- 工艺：其他
- 口味：鱼香味
- 主料：白酒1000克,何首乌15克,生地黄15克
首乌炖鳖
- 菜系及功效：肝炎食谱 肝硬化食谱 肝调养食谱 补血食谱
- 工艺：炖
- 口味：原本味
- 主料：甲鱼500克
- 辅料：何首乌24克,枣（干）20克,
美容乌发糕
- 菜系及功效：乌发食谱 耳鸣食谱 肝调养食谱 肾调养食谱 美容菜谱
- 工艺：其他
- 口味：原本味
- 主料：黑芝麻500克,山药(干)50克,何首乌100克,旱莲草50克,女贞子50克
五味养生鸡 [图]
- 菜系及功效：乌发食谱 滋阴食谱 肝调养食谱 气血双补食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：母鸡1500克
- 辅料：黄精50克,枸杞子50克,女贞子50克,何首乌50克,旱莲草50克,
乌发茶
- 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 乌发食谱
- 工艺：其他
- 口味：原本味
- 主料：何首乌15克,生地黄30克,白酒400克
首乌鸡片汤
- 菜系及功效：补气食谱 肢寒畏冷食谱 肝调养食谱 肾调养食谱
- 工艺：烧
- 口味：原本味
- 特色：黑白分明，软嫩清鲜，咸甜适口。
- 主料：鸡胸脯肉200克
- 辅料：木耳(水发)25克,何首乌10克,鹿茸3克,
首乌鸡
- 菜系及功效：滋阴食谱 壮腰健肾食谱 失眠食谱 肝调养食谱 补血食谱
- 工艺：煨
- 口味：原本味
- 主料：母鸡1500克
- 辅料：何首乌30克,
首乌红枣鸡蛋汤
- 菜系及功效：贫血食谱 肝调养食谱 补血食谱
- 工艺：煮
- 口味：甜味
- 主料：枣（干）50克,鸡蛋150克
- 辅料：何首乌25克,
首乌盐水猪肝
- 菜系及功效：乌发食谱 肝调养食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：猪肝300克
- 辅料：何首乌15克,
首乌猪肝
- 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 明目食谱 贫血食谱 益智补脑食谱
- 工艺：生炒
- 口味：原本味
- 主料：何首乌60克,猪肝250克,豌豆苗100克
- 辅料：冬笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,鸡蛋150克,
首乌巴戟兔肉汤
- 菜系及功效：肝调养食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 中风食谱
- 工艺：炖
- 口味：咸鲜味
- 主料：兔肉500克
- 辅料：何首乌30克,巴戟天30克,花生仁（生）30克,
草鱼沙锅
- 菜系及功效：肝调养食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 补气食谱 利尿食谱
- 工艺：烧
- 口味：原本味
- 主料：草鱼800克
- 辅料：冬笋100克,黄豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金针菇50克,何首乌15克,天麻6克,
核桃草鱼火锅
- 菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肝调养食谱 高脂血症食谱 益智补脑食谱
- 工艺：火锅
- 口味：原本味
- 主料：草鱼1500克
- 辅料：何首乌15克,天麻6克,核桃150克,冬笋100克,豌豆苗150克,金针菇50克,黄豆芽100克,
核桃天麻炖草鱼
- 菜系及功效：健脾开胃食谱 肝调养食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
- 工艺：原炖
- 口味：原本味
- 主料：草鱼1500克
- 辅料：核桃15克,何首乌15克,天麻6克,
当归首乌鸡肉汤
- 菜系及功效：补血食谱 神经衰弱食谱 肝调养食谱 月经不调食谱
- 工艺：煮
- 口味：咸鲜味
- 主料：鸡肉150克
- 辅料：当归10克,何首乌25克,
何首乌鸡蛋汤
- 菜系及功效：肝调养食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱 清热解毒食谱 孕晚期食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：鸡蛋120克,何首乌25克
何首乌猪肝汤
- 菜系及功效：失眠食谱 肾调养食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 肝调养食谱 肾调养食谱
乌发食谱 补虚养身食谱 失眠食谱
- 工艺：炖
- 口味：咸鲜味
- 主料：何首乌80克,猪肝150克
- 辅料：蜜枣60克,
何首乌煲牛肉
- 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 贫血食谱 乌发食谱 孕晚期食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：何首乌20克,牛肉(肥瘦)100克
- 辅料：黑豆100克,桂圆50克,枣（干）20克,姜5克,
首乌鲫鱼汤
- 菜系及功效：肾调养食谱 滋阴食谱 肝调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：鲫鱼400克
- 辅料：何首乌10克,
首乌炖肝片
- 菜系及功效：肝调养食谱 乌发食谱 明目食谱 贫血食谱
- 工艺：原炖
- 口味：原本味
- 主料：猪肝500克
- 辅料：何首乌50克,
何首乌煮鸡蛋
- 菜系及功效：药膳偏方 活血化瘀食谱 延缓衰老食谱 肾调养食谱 肝调养食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：鸡蛋150克,何首乌100克
首乌煮鸡蛋
- 菜系及功效：肾调养食谱 肝调养食谱 乌发食谱 心调养食谱 延缓衰老食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：何首乌60克,鸡蛋200克
首乌丹参煲红枣
- 菜系及功效：气血双补食谱 心调养食谱 神经衰弱食谱 活血化瘀食谱 乌发食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：何首乌40克,猪腿肉240克
- 辅料：丹参20克,枣（干）100克,
核桃首乌生发汤
- 菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 气血双补食谱 乌发食谱 保胎食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 特色：汤浓味美，营养丰富。
- 主料：核桃20克,何首乌30克,杜仲30克,枣（干）10克,姜5克
乌鸡首乌煲
- 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 肾调养食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 主料：乌骨鸡1200克
- 辅料：玉兰片50克,何首乌15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圆肉10克,枣（干）15克,
首乌蒸蛋
- 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
- 工艺：蒸
- 口味：咸鲜味
- 主料：鸡蛋100克
- 辅料：何首乌15克,鸡肉90克,
首乌牛肉汤
- 菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 乌发食谱 青少年食谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 特色：汤味鲜浓，牛肉酥烂。
- 主料：牛肉（瘦）250克,何首乌250克
- 辅料：黑豆100克,枣（干）10克,桂圆15克,
海参肉片汤
- 菜系及功效：家常菜谱 乌发食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 神经衰弱食谱
- 工艺：煮
- 口味：咸鲜味
- 主料：海参（水浸）100克,猪肉(瘦)300克
- 辅料：何首乌30克,桂圆肉15克,枣（干）30克,
首乌猪心汤
- 菜系及功效：私家菜 自汗盗汗食谱 失眠食谱 补血食谱 心调养食谱
- 工艺：炖
- 口味：清香味
- 特色：汤清味鲜。
- 主料：猪心500克
- 辅料：何首乌50克,枸杞子50克,
粉蒸首乌糕
- 菜系及功效：私家菜 甜品/点心 气血双补食谱 乌发食谱
- 工艺：粉蒸
- 口味：甜味
- 特色：香甜可口，软嫩宜人。
- 主料：糯米粉1000克,何首乌100克,枣（干）100克
- 辅料：红绿丝15克,
首乌豆腐汤
- 菜系及功效：私家菜 乌发食谱 补血食谱 肝调养食谱 更年期食谱 美容菜谱
- 工艺：煮
- 口味：原本味
- 特色：汤质滑嫩，营养丰富。
- 主料：何首乌50克,豆腐(北)150克,菠菜50克,紫菜(干)15克
甜味何首乌煮鸡蛋
- 菜系及功效：私家菜 贫血食谱 壮腰健肾食谱 乌发食谱 便秘食谱
- 工艺：煮
- 口味：甜味
- 主料：鸡蛋100克
- 辅料：何首乌100克,
当归首乌炖牛肉
- 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 乌发食谱 老人食谱
- 工艺：炖
- 口味：原本味
- 主料：牛肉(后腿)250克
- 辅料：核桃20克,当归15克,何首乌15克,桂圆30克,
润肤美白汤
- 菜系及功效：药膳偏方
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特色：玉竹，《神农本草经》称为女萎，列为药中上品，谓其“久服去面黑子，好颜色、润泽。此汤具有滋阴养肺、生津、润肤、美颜、补肝益肾作用。皮肤粗糙面黑者应常饮。
- 主料：何首乌15克、沙参15克、玉竹20克、薏仁15克、蜜枣3粒、猪肺1副（不用猪肺者可改用猪肉250克）、盐适量。
仙人粥
- 菜系及功效：药膳偏方
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特色：有补血养肝，固精益肾，强健筋骨，乌须黑发之功效。适用于头发枯燥发黄，须发早白，身体虚弱等症。
- 主料：何首乌 粳米 红枣
首乌狮子头 [图]
- 菜系及功效：药膳偏方
- 特色：养血补肾，增强体力，乌黑头发，和悦容颜，红润脸色，留住青春。
- 主料：何首乌制品12克，肉末300克，洋葱1个，卷心菜1/4个，胡萝卜1/2根，淀粉1/2大匙，油适量
- 辅料：盐2小匙，酱油2大匙，葱末1大匙
首乌麻地瘦肉汤
- 菜系及功效：药膳偏方
- 特色：用于身体虚弱、腰膝酸软，因贫血、衰弱或精神刺激引起的须发变白等症。
- 主料：瘦肉150克，何首乌15克，黑芝麻15克，生地15克。
异功酒
- 菜系及功效：药膳偏方
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特色：和中，开胃，和气血，壮筋骨，补骨髓。主治五劳七伤，诸虚百损，左瘫右痪，半身不遂，筋络拘挛，风寒脚气，腰膝疼痛，下部虚冷，四肢无力，以及妇女经脉不调等症。
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主料：拣砂仁9克 川花椒6克 法半夏15克 海桐皮9克 人参12克 红陈皮15克 大茴香6克 生赤芍9克 冰糖250克 大生地12克 五味子6克 薄荷6克 生白术12克 大独活12克 细辛6克 当归身15克 上肉桂6克 麻黄12克 何首乌15克 熟桃仁12克 厚朴9克 肉苁蓉15克 麦门冬12克 杭白芍9克 破故纸15克 川防风12克 檀香6克 生虎骨15克 川白芷12克 生种乌12克 川羌活15克 上沉香6克 台乌药9克 天门冬12克 生香附15克 茯苓15克 均干姜9克 南川芎6克五加皮12克 生枳壳9克 川木瓜6克 土枸杞12克 川牛膝12克 生苍术9克 光杏仁6克 左秦艽9克 生甘草9克 生草乌12克 川杜仲12克 鹿角12克 大熟地12克 高粱酒12～13千克。
却老酒
- 菜系及功效：药膳偏方
- 特色：此药酒对于精血不足、容颜无华者，起到充精髓、泽肌肤之功效。
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主料：甘菊花、麦冬（去心焙）、枸杞子、白术、石菖蒲、远志（去心）、熟地各６０克，白茯苓（去黑皮）７０克，人参３０克，肉桂２５克，何首乌５０克。
首乌玫瑰沙拉 [图]
- 菜系及功效：药膳偏方
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特色：此菜中的每个成分都是有作用的——何首乌可以乌发、滋补肝肾，与鸡蛋同煮可以明目；玫瑰可以调血活血；红腰豆则有着很强的造血功能，可以补血。煮过的首乌不要丢掉，还可以泡茶喝。
- 主料：何首乌、玫瑰花、红腰豆、鸡蛋、青豆、生菜、沙拉酱。
何首乌煨鸡
- 菜系及功效：孕妇菜谱
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特色：食用时吃肉渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等。
- 主料：何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。
养生减肥保健茶
- 菜系及功效：减肥菜谱
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特色：补肾养胃，生津填精，活血通脉，抗老祛病。适宜于肺肾阴虚兼有瘀血证者饮用 。对于高血脂、血液粘度增高的中老年患者，尤具活血养心减肥之效，是宜于长服久饮之保 健茶饮。
- 主料：丹参、何首乌，北沙参各15克，白糖适量。
乌发汤 [图]
- 菜系及功效：美容菜谱
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主料：羊肉1000克羊头一只。 羊骨1000克。熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克，何首乌50克、当归6克、红花6克、菟丝子230克、天麻15克。侧伯叶10克、黑豆60克、黑芝麻50克、胡桃肉50克。味精5克、盐10克、姜50克、葱白50克、胡椒15克。
首乌炖蛋 [图]
- 菜系及功效：浙菜
- 主料：何首乌15克，鸡肉90克，鸡蛋2只，姜、 盐、味精、黄酒适量。
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